Ang tinguha sa pagluto sa pagkaon mahimong moabut sa mga balud.Sa Domingo ikaw adunay mugbo nga gusok nga gisimmer sulod sa mga oras, ug sa Huwebes lisud ang pagkuha sa kaisug sa paghimo og ramen noodles.Sa ingon nga mga gabii mapuslanon nga adunay usa ka refrigerator nga adunay sinugba nga mugbong mga gusok.Mas barato kini kay sa takeout, halos wala nay kusog sa pagpainit, ug sama sa usa ka buhat sa pag-atiman—ang imong kagahapon nag-atiman sa imong presente.
Ang refrigerator mao ang pinakamaayo nga tinubdan sa hingpit nga luto nga mga pagkaon, mga pagkaon nga hinimo sa balay nga kinahanglan ra nga ipainit pag-usab, ug mga dessert aron matagbaw ang imong matam-is nga ngipon.(Kini usa gihapon ka makatarunganon nga lugar aron tipigan ang daghang mga sangkap.)
Ang pagbutang sa pagkaon sa freezer sama kasayon sa pagkahibalo kung unsa ang labing maayo ug kanus-a kini kan-on.
Mahimo nimong i-freeze ang bisan unsang butang, ug samtang ang pipila ka mga pagkaon molihok nga mas maayo, ang lami, texture, ug baho sa tanan nga mga pagkaon magsugod sa pagkadaot sa paglabay sa panahon.Busa ang pangutana dili eksakto kung unsa ang posible, apan kung unsa ang kinahanglan.
Kon sa unsang paagi ang tubig nahimong yelo maoy nagtino kon unsay labing maayo nga mo-freeze.Kung ang presko nga mga sangkap nga adunay daghang tubig mag-freeze, ang ilang mga dingding sa selyula mabuak, nga magbag-o sa ilang texture.Ang pagluto adunay susama nga epekto, mao nga ang bug-os o partially linuto nga mga pagkaon nga adunay guba nga mga bungbong sa cell magpabilin ang ilang integridad sa refrigerator.
Ang mubo nga tubag mao ang labing taas nga usa ka tuig - dili tungod kay ang pagkaon mahimong dili maayo, apan tungod kay kini dili lami.(Ang Centers for Disease Control and Prevention adunay usa ka refrigerated storage chart nga makahatag ug mas tukma nga panahon.) Duha ngadto sa unom ka bulan mas maayo alang sa kalidad nga kasiguruhan.Ang sama nga mahitabo alang sa hugot nga giputos nga pagkaon.Ang pagkaladlad sa nagyelo nga hangin makapa-dehydrate sa pagkaon, nga maghimo niini nga mas gahi ug walay lami (kasagarang gitawag nga frostbite).Ang oxygen sa hangin mahimo usab nga hinungdan sa pag-oxidize sa pagkaon, hinungdan nga ang mga tambok mahimong rancid.Sunda kini nga mga tip alang sa hingpit nga pagtipig sa pagkaon, ug siguroha nga markahan ug petsahan ang matag butang gamit ang masking tape ug permanente nga marker aron dili ka mabalaka kung unsa ang naa kanimo.
Hangtud nga ang temperatura sa refrigerator mao ang zero o ubos, ang bakterya dili motubo.Ang labing maayo nga paagi aron mahibal-an kung ang usa ka butang maayo nga kan-on mao ang pagpanimaho ug paghikap niini human kini ma-defrost.Kung kini baho nga dunot o rancid ug dili maayo alang kanimo sama sa humok, mealy fish, ilabay kini.Kung dili ka sigurado, kaon lang.Kung lami, lingawa.
Apan hinumdomi: ang refrigerator dili usa ka makina sa oras.Kung imong ilabay ang nahabilin nga linat-an sa freezer, dili kini matunaw ug mahimong hingpit nga presko nga linat-an.Human sa pagtunaw, kini mobalik sa dili matino nga kahimtang.
› Mga sabaw, linat-an ug linat-an: Bisan unsa nga nipis, humok o naa sa sarsa magpabilin nga wala sa refrigerator.Ang mga sabaw, sabaw (cream, bisque o sabaw) ug stews sa tanang matang (gikan sa curry ngadto sa chili peppers) mahimong i-serve sa lig-on, airtight nga mga sudlanan nga adunay labing menos usa ka pulgada nga clearance sa ibabaw.Ang mga utanon sama sa stews o repolyo kinahanglan nga parehas nga matumog sa sarsa.Ang mga bola-bola magpabilin nga maayo sa gravy, ug ang mga beans gikan sa sinugdan magpabilin ang ilang creamy, humok nga texture kung ibutang sa ibabaw sa starchy, simmering nga ilimnon.
Sa tinuud, ang pag-defrost kinahanglan nga naa sa refrigerator sa tibuok gabii, apan ang ingon nga mga pinggan dali nga matunaw direkta gikan sa refrigerator.Ibutang ang airtight nga sudlanan sa init nga tubig hangtod mabulag ang mga ice cubes, dayon ipaubos kini sa saucepan.Idugang ang ubos sa usa ka pulgada nga tubig, init sa medium nga kainit, tabuni ug lutoa, bungkagon ang yelo matag karon ug unya, hangtud nga ang tanan mobula nga parehas sulod sa pipila ka minuto.
› Casseroles ug pie, tam-is o lamian: lasagna ug uban pa – karne, utanon o starch ug sarsa – mao ang mga bayani sa freezer.Ang usa ka bug-os nga linuto nga casserole mahimo nga hugot nga giputos sa usa ka pinggan, dayon gibuksan, gitabonan sa foil ug gipainit pag-usab sa oven.Ang mga salin mahimong bahinon ngadto sa mga bahin ug selyohan sa mas gagmay nga mga sudlanan, dayon ipainit pag-usab sa microwave o lutoon hangtud nga mabula.Ang usa ka casserole nga adunay linuto nga mga sangkap sama sa tomato bolognese o creamy broccoli ug bugas mahimong i-serve sa usa ka platter, giputos ug frozen, dayon lutoon sa oven.
Ang doble nga layer nga mga pie kinahanglan nga tipunon gikan sa minasa ug gipabugnaw nga pagpuno.Ang tibuok nga butang kinahanglan nga frozen nga walay tabon hangtud nga solid ug unya hugot nga giputos hangtud nga kini solid.Ang quiche kinahanglang bug-os nga lutoon ug dayon i-freeze ang tibuok o hiwa.Defrost sa refrigerator, unya ipainit pag-usab sa oven.
› Mga dumpling sa tanang klase: Ang bisan unsang duha ka piraso nga dumpling nga giputos sa minasa – potstickers, samosa, dumplings, dumplings, spring rolls, millefeuille, ug uban pa – nahulog sa usa ka espesyal nga kategorya nga angay alang sa pagyelo.Mahimo silang tanan nga bug-os nga tipunon gamit ang linuto o hilaw nga mga fillings, dayon i-freeze nga wala’y tabon sa usa ka tray hangtod nga lig-on, dayon ibalhin sa usa ka sudlanan nga wala’y hangin.Dayon pabukala, fry, alisngaw, lawom nga fry o pagluto diretso gikan sa frozen nga estado.
› Dessert: Ang mga tam-is nga hinimo sa balay kinahanglan nga makadugang sa ice cream.Ang meringues, gelatin, creamy desserts (sama sa trifles) ug delicate pastries (sama sa biscuits o pancakes) dili kaayo angay, apan halos bisan unsang tam-is nga pagkaon ang mahimo.Ang mga cookies mahimong i-frozen sama sa usa ka minasa o hingpit nga lutoon.Ang mga bola sa dough ug dough sheets kinahanglan nga lutoon nga frozen, ang instant biscuit lami nga lab-as human sa pagpainit pag-usab sa oven.Ang mga cake ug pan mahimong tipigan nga tibuok o putlon ngadto sa mga hiwa, ilabina kadtong adunay pino kaayong mga mumho.
Ang mga cupcake, brownies ug uban pang mga chocolate bar, waffles ug plain puff pastry (ug ilang lamian nga mga ig-agaw) ibutang pag-ayo sa mga sudlanan sa hangin ug dali nga matunaw sa temperatura sa lawak.Alang sa mga pagkaon nga kinahanglan nga kan-on nga init, ang usa ka dali nga sinugba sa hudno makahatag kanila og crispy crust.
Ang pag-stock sa pagkaon sa refrigerator ingon og usa ka makahahadlok nga buluhaton alang sa mabinantayon nga tigplano, apan kini makatabang ilabina niadtong walay sinemana nga plano sa pagkaon.Sa matag higayon nga maghimo ka og sobra sa usa ka pinggan nga nagyelo pag-ayo, putos ug ilabay ang mga salin.Sa matag higayon nga kapoy ka kaayo sa pagluto, painita kini ug tagamtama ang imong maayong pagkaluto nga mga pagkaon.
Unsa ang labing maayo nga paagi sa pagluto ug uga nga beans?sa hudno.Ang parehas nga kainit nagpugong sa tubig sa kanunay nga pagbukal, pagpabilin nga ang mga liso kanunay nga humok - walay gahi nga mga spots o nabuak nga humok nga mga bahin - nga adunay gamay o walay paningkamot.Tungod kay ang kainit nauga, kini usab nagkonsentrar sa kinaiyanhon nga mga lami sa mga liso ug sa tanan nga gilabay sa kaldero.Mahimo nimo nga lutoon ang mga liso nga gituslob sa asin nga tubig o dugangan ang lami nga mga sangkap sama sa ahos ug uga nga sili.Ang mga sibuyas maayo usab, ug ang bacon ug uban pang giayo nga karne sa baboy naghatag og daghang lami.
Tabuni ang mga liso sa bugnaw nga tubig nga 2 ka pulgada sa usa ka dili init nga kaldero.Ibutang sa refrigerator alang sa impregnation alang sa 6-8 ka oras.O, alang sa usa ka dali nga paghumol, dad-a ngadto sa usa ka hubag, palonga ang kainit, ug tungason sulod sa 1 ka oras.
Hugasi ang mga liso, hugasi ug ibalik sa kaldero.Idugang ang igo nga bugnaw nga tubig aron matabonan ang 2 ka pulgada.Pabukala, dayon butangi ug 2 ka kutsarita nga asin, ahos ug sili kon gamiton.Tabuni ug ipadala sa oven.
Pag-ihaw sulod sa 45 ngadto sa 70 ka minuto hangtud nga ang mga liso hingpit nga malumo.(Ang pula ug puti nga mga liso kinahanglang lutoon sulod sa labing menos 30 ka minutos hangtod nga kini humok ug luwas nga kan-on.) Ang oras nagdepende sa gidak-on sa mga liso ug unsa ka dugay kini nahumod.Kung gigamit nimo ang sili, pilia kini ug isalikway.Kung naggamit ka og ahos, dugmoka kini sa sabaw para sa lami.Tilawi ang mga liso ug asin kon gikinahanglan.Gamita dayon o ibalhin sa sudlanan nga dili masudlan sa hangin ug i-refrigerate hangtod sa 5 ka adlaw o i-freeze hangtod sa 6 ka bulan.
Buttery ug dili kaayo tam-is, kini nga biskwit adunay pino, malumo nga mga mumho ug lamian sa tsa, kape, o sa kaugalingon.Tungod kay ang tsokolate kasagaran ang dominanteng lami sa marbled nga mga cake, kini nga bersyon nagdugang sa potent almond extract sa vanilla swirl ug humok nga orange blossom nga tubig ngadto sa cocoa batter, aron ang duha ka mga lami magbalanse ug magtinabangay sa usag usa.Ang cake makahimo og mas lawom nga lami sa paglabay sa panahon ug maayo nga magpabilin sa temperatura sa lawak sa usa ka sudlanan nga dili masudlan sa hangin.Mahimo usab kini tipigan sa refrigerator hangtod sa tulo ka bulan kung giputos pag-ayo.
Sa usa ka gamay nga panaksan isagol ang harina, baking powder ug asin.Sa usa ka medium nga panaksan, isagol ang cocoa powder, init nga tubig, ug 3 ka kutsara nga asukar hangtud nga hapsay.
Gamit ang stand mixer o hand mixer sa medium-high speed, beak ang mantikilya ug nahabilin nga 1 1/2 ka tasa nga asukar sa usa ka dako nga panaksan hangtud nga ang sagol mahimong luspad nga dilaw ug humok.Kuhaa ang panaksan, pakunhuran ang gikusgon sa mixer ngadto sa medium ug gibunalan ang mga itlog sa usa ka higayon hangtud nga magkahiusa.Pagpalihok sa vanilla extract.(Mahimo usab nimo nga pukawon pinaagi sa kamot sa samang han-ay gamit ang kahoy nga kutsara.)
Haw-i ang panaksan, pakunhuran ang katulin ngadto sa ubos ug anam-anam nga idugang ang sinagol nga harina.Pagsagol hangtod mahiusa.Haw-i ang panaksan ug bunal sa taas nga tulin sulod sa 15 segundos aron masiguro nga ang tanan managsama nga gihiusa.Ibubo ang 1 ½ tasa sa batter ngadto sa cocoa mixture.Pagsagol sa almond extract nga adunay puti nga cake batter ug orange blossom nga tubig nga adunay chocolate batter.
Ibutang ang usa ka 9 ″ o 10 ″ pan nga adunay baking spray.Gamit ug 2 ka ice cream scoop o 2 ka dako nga scoop para mag scoop sa 2 ka lain-laing batters ngadto sa mga molde, magpulipuli sa mga tambak.Pagdala og chopstick o butter knife sa tunga sa minasa, pag-amping nga dili matandog ang ubos o kilid sa pan.Aron mahimo ang cake nga mas nagtuyok, paghimo og usa pa ka turno, apan dili na.Dili nimo gusto nga ang mga utlanan tali sa mga tig-atake mosalop.
Magaluto sulod sa 50 ngadto sa 55 ka minutos, hangtud nga ang usa ka toothpick mogawas nga limpyo ug ang ibabaw nga mga tubod mobalik og gamay kung pug-on.
Pabugnawa sa wire rack sulod sa 10 minutos, unya baliha ang cake ngadto sa baking sheet aron hingpit nga mobugnaw.Aron magpabilin nga presko ang crust, ibalik pag-ayo ang cake.Ang maayong pagkaputos nga cake magpabilin hangtod sa 3 ka adlaw sa temperatura sa kwarto ug hangtod sa 3 ka bulan sa refrigerator.
Tip: Para dali mugawas ang cake, gamita ang non-stick baking spray ug harina.Mahimo usab nimo gamiton ang non-stick nga spray sa pagluto o pagsul-ob sa pan nga madagayaon sa mantekilya ug harina, apan ang cake mahimong mopilit.
Kini nga dokumento dili mahimong kopyahon nga walay sinulat nga pagtugot gikan sa Chattanooga Times Free Press.
Ang materyal sa Associated Press kay copyright © 2023, The Associated Press ug mahimong dili imantala, i-broadcast, isulat pag-usab o iapud-apod.Ang teksto, mga litrato, mga graphic, audio ug/o video nga mga materyal sa AP mahimong dili imantala, i-broadcast, isulat pag-usab para sa pagsibya o publikasyon, o iapod-apod, direkta o dili direkta, sa bisan unsang medium.Dili kini nga mga materyal sa AP, o bisan unsang bahin niini, mahimong tipigan sa usa ka kompyuter gawas sa personal ug dili pang-komersyal nga paggamit.Ang Associated Press dili manubag sa bisan unsang mga paglangay, mga kasaypanan, mga kasaypanan o mga pagtangtang nga naggikan niini o sa pagpasa o paghatud sa tanan o bisan unsang bahin niini, o alang sa bisan unsang mga kadaot nga naggikan sa bisan unsang nahisgotan na.Dad-a ang responsibilidad.Tanang katungod gigahin.
Oras sa pag-post: Hul-10-2023