Giunsa ang pagpreserbar sa dali nga frozen nga mga produkto sa karne sa ting-init?

Nahibal-an kaayo nga ang mga produkto sa karne adunay taas nga estante sa kinabuhi sa usa ka nagyelo nga palibot, kasagaran gisukod sa mga tuig, tungod kay ang mga mikroorganismo sa mga produkto sa karne sa panguna mihunong sa pagpadaghan sa usa ka nagyelo nga ubos nga temperatura nga palibot.Bisan pa, naapektuhan sa pipila ka aktwal nga mga hinungdan, dili makagarantiya nga ang mga produkto nga dali nga na-frozen nga karne kinahanglan nga makab-ot ang mga sumbanan sa microbial sulod sa estante sa kinabuhi.

Adunay daghang mga hinungdan nga hinungdan nga ang mga mikroorganismo molapas sa sumbanan sa panahon sa pagtipig sa mga dali nga frozen nga mga produkto sa karne, sama sa: ang inisyal nga sulud sa microbial sa hilaw nga materyales taas kaayo, ang palibot sa produksiyon ug kagamitan dili makatubag sa panginahanglan 100%, ang kalimpyo sa mga kawani sa produksiyon, ang pagtipig ug proseso sa transportasyon, lakip ang temperatura sa panahon sa pagbiyahe.pagkontrol sa mga kalainan, ug uban pa. Kini nga serye sa mga hinungdan direkta o dili direkta nga makaapekto sa microbial nga sulod sa dali nga frozen nga mga produkto sa karne sa dili pa ang dali nga pagyelo.Niini nga panahon, kung ang mga mikroorganismo molapas sa limitasyon o hapit sa taas nga limitasyon sa limitasyon, ang mga mikroorganismo molapas sa limitasyon kung ang produkto mosulod sa merkado.
Tungod sa mga hinungdan sa ibabaw, ang mga dali nga frozen nga mga produkto sa karne kinahanglan usab nga panalipdan sa mga lakang nga anti-corrosion sa ilawom sa pipila nga mga kondisyon.Una sa tanan, ang mga hilaw nga materyales kinahanglan nga sulayan ug susihon.Ang pagpalit sa mga hilaw nga materyales maghatag prayoridad sa paggamit sa mga produkto gikan sa dagkong mga tiggama sa brand, nga adunay usa ka piho nga lebel sa seguridad, apan gikinahanglan usab ang internal nga pagsulay.Kung ang gidaghanon sa bakterya sa hilaw nga materyal dako kaayo, kini direktang makaapekto sa kalidad sa produkto ug sa estante sa kinabuhi sa produkto.

Ang ikaduha mao ang palibot sa produksiyon ug kagamitan.Ang kalikopan ug ang mga ekipo kinahanglan nga limpyohan ug isterilisado sa wala pa ug pagkahuman sa trabaho, aron masiguro nga ang mga produkto naa sa usa ka limpyo nga atmospera sa panahon sa proseso sa produksiyon, lakip ang paggamit sa tubig nga disinfectant alang sa paglimpyo, mga lampara sa ultraviolet, ug paghimo sa ozone.device, ug uban pa.
Adunay usab pagpuno sa karne.Atol sa proseso sa produksiyon, ang pagpuno sa karne moagi sa mga proseso sama sa pagkutaw, pagtumbling, o pagputol.Sa kini nga proseso, kinahanglan nga pugngan ang pagdaghan sa mga microorganism.Ang operasyon sa ubos nga temperatura usa ka aspeto.Sa laing bahin, kinahanglang idugang ang angay nga mga preserbatibo..Ang pagtubo sa mga microorganism labi nga gipugngan sa epekto sa mga preserbatibo.Ang laing importante nga epekto sa pagdugang sa mga preserbatibo mao nga sa proseso sa transportasyon sa produkto, transit, ug uban pa, ang temperatura mahimong dili makontrol, ug ang panghitabo sa pagpainit ug pagtunaw mahimong mahitabo, nga moresulta sa pagkadaut sa produkto.
Ang mga aspeto sa ibabaw, labi na sa init nga ting-init ug ting-ulan nga panahon, ang klima niining panahona magpahinabog daghang mga hagit sa kalidad ug kinabuhi sa estante sa produkto, ug ang igo nga mga lakang sa pagpugong makasiguro nga ang produkto molungtad sa merkado sa dugay nga panahon. .